Olio e cooperativa – 3ATUR 22/23

Gli ulivi giunsero sul Lario in epoca romana, portati dai coloni greci. Troviamo tracce della loro presenza
anche negli statuti comunali che documentano la diffusione di tale coltivazione. Fin dalla loro origine hanno
avuto una grande importanza mercantile. La posizione sul lago a ridosso delle montagne, ha aiutato la loro
crescita, proteggendoli dai venti freddi e favorendo la loro esposizione al sole rivelatasi vantaggiosa per i
frutti. Inizialmente la produzione dell’olio era destinata all’illuminazione, il cosiddetto olio lampante,
dunque non era importante che fosse di buona qualità, ma si puntava sulla quantità. Nella seconda metà
del secolo scorso alcuni pionieri hanno ridato vita ai terreni con terrazzamenti in fase di abbandono,
ricominciando a piantare ulivi con maggiore attenzione.