LA PESCA IERI E OGGI I pescatori del nostro lago si suddividono in due categorie: i professionisti, che pescano per mestiere e vendono ai ristoranti ed esercizi commerciali del territorio ed i pescatori per passione, che svolgono quest’attività per piacere e svago. Sul lago di Como i luoghi più famosi per la pesca sono: la baia di Parè, la Rocca… Read more →
Categoria: turismo enogastronomico
Lake Como’s fish-3A TUR 2022-2023
FISHING YESTERDAY AND TODAY The fishermen of our lake are divided into two categories: professionals, who fish for trade and sell to restaurants and businesses in the area, and fishermen for passion, who carry out this activity for pleasure and leisure. On Lake Como the most famous places for fishing are: the bay of Parè, the Rocca and Pescarenico. The… Read more →
DEGUSTAZIONE DI OLIO DEL LARIO – 3A TUR 22/23
La degustazione è oggi un’attività molto richiesta dai turisti che scelgono percorsi enogastronomici. In modo particolare quella dell’olio che si distingue per essere un alimento, sano soprattutto se è di alta qualità. Gli olii non sono tutti uguali e l’attività di degustazione insegna a conoscerli. Ad esempio gli olii industriali perdono alcuni elementi nutritivi essenziali, mentre gli olii extravergini sono… Read more →
Le poisson du lac de Como-3A TUR 2022-2023
LA PÊCHE HIER ET AUJOURD’HUI Les pêcheurs de notre lac sont divisés en deux catégories : les professionnels, qui pêchent par métier et vendent aux restaurants et commerces du territoire et les pêcheurs par passion, qui exercent cette activité pour le plaisir et les loisirs. Sur le lac de Côme, les endroits les plus célèbres pour la pêche sont : la baie… Read more →
I prodotti delle valli del Bitto
IL LATTERIA o CASERA : è un formaggio semigrasso (cioè prodotto con latte parzialmente scremato) a pasta semicotta e semidura prodotto tutto l’anno nelle latterie di fondo valle. Il suo nome è legato al termine Casera, edificio usato per la stagionatura dei formaggi valtellinesi. È prodotto esclusivamente con latte vaccino di razze tradizionali allevate nella zona comprendente l’intero territorio della… Read more →
Eriu e come nacque il bitto
Alcuni alunni della classe I D dell’Istituto “G.Parini” di Lecco hanno liberamente interpretato e illustrato una leggenda sulle origini del formaggio Bitto, dopo aver letto il testo: “ERIU e come nacque il BITTO” di Patrizio Del Nero All’origine c’era un’unica vallata con un solo fiume, il paesaggio era costituito da immensi prati, popolati da animali selvatici e domestici, la popolazione viveva… Read more →
Piccola enciclopedia degli attrezzi del pastore e del casaro
Nell’ambito del progetto “Dall’Alpi… al Parini” si è approfondito lo studio delle attività economiche tipiche dell’ambiente di montagna, ponendo particolare attenzione al lavoro che viene svolto durante l’attività estiva di alpeggio. I ragazzi hanno individuato e descritto gli attrezzi utilizzati durante l’allevamento e la lavorazione del latte, ricostruendone anche la storia e, quando possibile, confrontandoli con quelli utilizzati per attività… Read more →
La cucina della brianza lecchese
La cucina della Brianza lecchese si è mantenuta fedele alla tradizione perché è semplice, economica e utilizza ingredienti spesso poveri, dai sapori non troppo elaborati, ma di sicuro effetto e di massimo nutrimento. Molte varietà di ortaggi derivanti dalla produzione contadina sono protagonisti delle ricette brianzole, utilizzati insieme a carni caloriche, così da combattere il freddo. Importante nella cucina brianzola… Read more →
Con Km zero si guadagna davvero
Conoscere il proprio territorio significa andare al di là dell’aspetto morfologico, significa imparare a conoscere e riconoscere le eccellenze “nostrane”. Sulle nostre tavole genuinità che provengono dal passato a Km 0. Scuola primaria “Filzi” di Bonacina. Read more →
La cucina del montanaro
Nel corso dell’anno scolastico, come approfondimento dei temi trattati nell’ambito del progetto “Dall’Alpi…al Parini” , analizzando la storia, le tradizioni, la cultura materiale delle comunità di montagna, si è affrontato lo studio delle loro abitudini alimentari legate all’utilizzo degli ingredienti disponibili a seconda delle stagioni . Read more →